La tradition du thé l'après-midi est largement attribuée à Anna, la septième duchesse de Bedford, au milieu du XIXe siècle. Ressentant un « coup de mou » en fin d'après-midi, elle a commencé à demander qu'un plateau de thé, de pain et de beurre, et de gâteau lui soit apporté dans sa chambre vers 16h00. Cette habitude privée a rapidement évolué en une occasion sociale, car elle a commencé à inviter des amis à la rejoindre. La pratique s'est rapidement répandue parmi les classes supérieures, comblant le long écart entre un déjeuner léger et un dîner tardif, qui était généralement servi vers 20h00. À la fin de l'époque victorienne, le thé l'après-midi était devenu un rituel répandu et à la mode, cimentant sa place dans la culture britannique. Il s'est transformé d'un simple repas en une affaire élaborée, avec une étiquette spécifique, des supports à plusieurs niveaux et une sélection variée de salés et de sucrés, comme on le déguste aujourd'hui.